怎么做番茄炒蛋好吃又简单环球微动态

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怎么做番茄炒蛋好吃又简单环球微动态

来源 : 南方养生网时间：2023-05-07 19:19:22

番茄炒蛋怎么做好吃呢？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄4个，鸡蛋5个，生抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙，开水适量

第一步：将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，这样做呢，能够把番茄的表皮烫熟，到我们剥皮的时候，就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来！

(相关资料图)

第二步：将鸡蛋打入汤碗，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用，鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步：番茄泡好之后，捞出番茄，这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来，剥去番茄的外皮，然后切成小块，装盘备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用！

第五步：锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙白糖，然后倒入鸡蛋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道美味下饭，百吃不腻的番茄炒蛋就制作完成了，喜欢吃的朋友们就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

番茄炒蛋怎么做好吃？

第一步:洗干净两个番茄（或多或少都ok的啦），切成块备用。第二步:取鸡蛋若干个（你想放几个就几个哈），去壳打散，盆子的底部可提前放点姜（去腥）和适量的盐搅拌均匀备用（也可后面再放）。第三步:油热把蛋倒进锅里，炒至嫩黄嫩黄的即可出锅备用（注:过程两分钟左右，已经提前放盐了就无需再放了哦）。第四步:油热下番茄炒至变软然后倒适量的水（喜欢番茄汁拌饭的可多放点不喜欢的反之少放点）。第五步:水开后放已经炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，中火闷三分钟。第六步:撒上葱花，适量的盐。第七步:一份嫩嫩的香香的番茄炒蛋出锅啦~~

番茄炒蛋怎么做才好吃

先炒蛋将蛋做好后捞出来然后再是炒番茄，不需要加水放入适量的盐、味精等调料，里面要放些糖,不放糖是不好吃的,量的多少根据个人喜欢.炒上几分钟（时间的长短可以自己定，但是一定要等到番茄6-7分熟的时候）然后将蛋放进去翻炒几下再呆上1-2分钟就可以出锅了。有的时候我喜欢往里面加入一些小白菜丝或是小油菜丝，这样是为了配色不过吃起来了不错你可以试试看。（白菜丝或油菜丝要同番茄一起下锅翻炒的）

番茄炒蛋怎么做才好吃

看楼上各位都是先炒鸡蛋的，其实，先鸡蛋/先番茄，或者鸡蛋番茄分开炒，我都试过，总结多次经验后我个人认为最成功，并且受到家人一致好评的做法是：

1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄（中等大小一个）翻炒。（油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放,当然也不可过分）

2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。

3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。

这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。

之所以向楼主推荐这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/59332256.html?fr=qrl

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单的做法

做法如下：

1、先把西红柿清洗干净，一切两半，然后再从中间切开，然后横过来切成均匀的西红柿块儿。鸡蛋打入碗中搅散，搅鸡蛋液的时候可以加点水，这样炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。

2、先炒鸡蛋，锅内加少量油，把蛋液倒入锅中，定型后用铲子翻炒几下就出锅，装盘备用。这样鸡蛋是大块儿的，并且先炒至7成熟鸡蛋腥味就没有了。

3、切点葱花、蒜片，另起锅，倒入适量油，油温5成热。

4、放入一把花椒炸出香味后捞出，这是提升口感的关键一步。

5、捞出花椒后，放入葱花、蒜片爆锅，蒜香味浓郁，倒入西红柿。

6、接着加少量白糖翻炒出汤汁，白糖可以提鲜也不会让西红柿口感偏酸，炒至西红柿汤汁较多，再倒入提前炒好的鸡蛋。

7、用铲子搅拌均匀，让鸡蛋完全融入西红柿中，加适量料酒去腥。这样做的西红柿炒鸡蛋，不但鸡蛋大小合适，西红柿的汤汁也会被鸡蛋吸收，所以鸡蛋才会香嫩好吃无腥味。

8、西红柿汤汁收浓，加适量盐，关火翻炒均匀，装盘盛出。

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